Manual de Practicas de Laboratorio
Abstract
El manual esta diseñado para cumplir los objetivos de la parte teórica impartidos a lo largo del
cuatrimestre tomando como referencia el análisis de los alimentos aplicados en la parte
experimental, considerando los tiempos asignados de los mismos y respetando el perfil del
egresado en la licenciatura.
El contenido nos muestra una descripción sencilla de los pasos fundamentales en el manejo y
análisis de los alimentos, por lo que el estudiante que inicia sus estudios en esta área,
encontrará aquí la descripción de las herramientas básicas utilizadas en el laboratorio de
alimentos. En un futuro podrá usar el manual como material de consulta conforme avance en
sus estudios y en su práctica profesional.